Priprema:
- Odreske tune posoliti, popapriti, preliti bijelim vinom, soya umakom i maslinovim uljem, ostaviti oko 2 sata da se marinira
- Krumpir oprati, oguliti, narezati na kocke veličine 2 cm te kuhati u slanoj vodi. Kad je krumpir na pola skuhan dodati oprane i očišćene mahune te kuhati još 10ak minuta (dok mahune i krumpir ne omekšaju)
- Mahune i krumpir procijediti te začiniti soli, paprom, maslinovim uljem i sitno kosanim češnjakom
- Roštilj dobro zagrijati i prebrisati namašćenim papirom ili krpom, tunu ocijediti iz marinade i peći ju na jakoj vatri oko 2 minute sa svake strane
- Tunu maknuti s vatre, preliti maslinovim uljem, posuti svježe kosanim peršinom i poslužiti s mahunama i krumpirom
Sastojci za 4 osobe :
| Sastojak | Težina |
|---|---|
| Tuna odrezak | 0,800 kg |
| Maslinovo ulje | 0,100 lit |
| Sol | 0,003 kg |
| Papar | 0,001 kg |
| Soya umak | 0,050 lit |
| Bijelo vino | 0,030 lit |
| Mahune zelene | 0,300 kg |
| Krumpir | 0,300 kg |
| Češnjak | 0,010 kg |
| Peršin list | 0,010 kg |